Afgelopen weekend brachten Rachel, Esther en ik een bezoek aan de Oriental Supermarket in Den Haag. Een uitstapje dat ons niet alleen culinair verraste, maar ook duidelijk maakte hoe smaken evolueren naarmate kinderen groter worden. De supermarkt was groot en vol van oosterse invloeden, en ondanks de drukte op een zaterdag, genoten we van de levendige sfeer. De geur van vers bereide sushi vulde de lucht, iets wat direct voor onze ogen werd klaargemaakt. Rachel koos voor de versie met zalm, terwijl Esther en ik ons hielden aan de vegetarische variant.
Tot onze verrassing vertelde Rachel later dat ze zeewier erg lekker vindt. Voor ons een mooie aanleiding om meer te weten te komen over dit gezonde en veelzijdige ingrediënt. Zeewier, vooral populair in Aziatische keukens, wint steeds meer aan populariteit in Nederland. Rachel ontdekte zelfs enkele gerechten met zeewier via TikTok, een teken dat ook wij mee moeten gaan met de tijd.
Maar wat voor soorten zeewier zijn er eigenlijk? Er zijn verschillende varianten, elk met hun eigen unieke smaak en toepassingen in de keuken:
- Nori – Dit is wellicht de bekendste soort, vooral gebruikt bij sushi. Het is gedroogd en geroosterd zeewier, dun en knapperig, met een licht zilte smaak.
- Wakame – Vaak te vinden in misosoep of zeewiersalades. Wakame heeft een zachte textuur en een mild, licht zoete smaak.
- Kombu – Deze stevige zeewiersoort wordt vaak gebruikt in bouillons (zoals dashi) en geeft een rijke umami-smaak.
- Hijiki – Dit zwarte, gedroogde zeewier heeft een wat sterkere, bijna aardse smaak en wordt vaak gebruikt in salades of bij rijstgerechten.
- Arame – Lichter van smaak en perfect voor salades of geroerbakte gerechten.
Onze eerste kennismaking met zeewier was dus een succes, en met Rachel als nieuwe fan gaan we zeker terug naar de Oriental Supermarket om verschillende soorten te ontdekken. Wie weet, misschien staat het binnenkort vaker op ons menu.
Tja, smaken veranderen, en wij veranderen mee!